Qualità dell’olio: dalla pianta alla tavola attraverso la certificazione?

Nell’ambito della nuova fiera Enoliexpo Adriatica 2013, nel pomeriggio di sabato 19 gennaio si terrà un importante convegno dedicato all’olivicoltura, pensato per l’aggiornamento professionale di piccoli e grandi produttori, intitolato "Qualità dell’olio: dalla pianta alla tavola attraverso la certificazione?".

La giornata avrà la forma di un corso di aggiornamento professionale gratuito sulle migliori tecniche per valorizzare al meglio il proprio prodotto, e dunque attraverso l’illustrazione di innovative metodologie che vanno dalla gestione dell’oliveto fino alla produzione di olio, abbracciando dunque l’intera filiera.

A relazionare saranno Giorgio Pannelli, già direttore del Cra-Oli di Spoleto e uno dei massimi esperti internazionali in materia olivicola; Barbara Alfei, capo panel dell’Agenzia servizi settore agroalimentare delle Marche; e Silvano Ferri, presidente della FederDop Olio. Modererà Antonio Ricci, direttore scientifico della rivista “Olive e Olio” del Gruppo 24 Ore.

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